De wijn is 100% barbera. Barbera is de meest geplante rode druif van Piemonte en staat bekend om zijn frisse zuren, sappige kersenfruit en lage tannine.

Uit de Langhe in Piemonte (Noord-Italië), classificatie Barbera d’Alba DOC. De druiven komen van de wijngaard Butti bij Alba: een westelijk gerichte helling op circa 250 meter hoogte met mergelbodem. Het wijnhuis zelf staat in La Morra.

Butti is een single-vineyard selectie: alle druiven komen uit één wijngaard in plaats van uit meerdere percelen. Bovendien vergist deze wijn spontaan en rijpt hij op grote houten foeders en staal. Dat geeft meer body en diepte dan een instap-Barbera, terwijl het fruit voorop blijft staan.

Intens robijnrood van kleur. De neus geeft zwarte kers, braam en pruim, met accenten van zoethout, amandel en bloemen. In de mond is de wijn sappig en genereus: stevig donker fruit, frisse zuren, ronde rijpe tannines en een brede, kruidige afdronk.

De jaargang 2023 heeft 14,5% alcohol. Barbera d’Alba uit een warm jaar komt vaker rond dit niveau uit, omdat de druif hoge rijpheid combineert met van nature stevige zuren.

De wijn is droog. Het fruit is rijp en sappig, waardoor hij vol aanvoelt, maar er zit geen merkbare restsuiker in.

Bij Piemontese klassiekers zoals brasato al Barbera, tajarin al ragù en vitello tonnato. Ook goed bij gegrild rood vlees, ossobuco, salami en een stoofpot. Bovendien combineert hij met belegen kazen zoals fontina, taleggio of oude Gouda. Serveren op 16 tot 18°C.

De plukkers oogsten met de hand in kistjes van 20 kilo. Daarna ontsteelt het wijnhuis de druiven en vergist het sap spontaan in staal. Vervolgens rijpt de wijn op grote houten foeders en staal, gevolgd door flesrijping.

Hij drinkt nu al goed. Door de rijping op hout en de stevige zuren blijft een Barbera d’Alba van dit niveau doorgaans vijf tot acht jaar na de oogst op dreef. Bewaar de fles liggend, donker en koel.

Beide zijn Piemontese DOC’s van de barberadruif. In Alba deelt barbera de heuvels met nebbiolo en staat hij vaak op de wat mindere percelen, wat doorgaans een vollere, geconcentreerdere wijn geeft. Barbera d’Asti is meestal wat lichter en frisser van stijl.

Azienda Agricola Michele Reverdito in La Morra, een familiebedrijf in de Langhe. Silvano Reverdito kocht vanaf 1967 wijngaarden aan; sinds 2000 leiden zijn kinderen Michele en Sabina het bedrijf. Zij bewerken hun percelen zonder invasieve chemie.

Schenk hem op 16 tot 18°C. Bij kamertemperatuur komt de alcohol te nadrukkelijk naar voren. Een half uur voor het serveren openen of karafferen helpt het fruit op gang.