Beschrijving
Over het wijnhuis
Antinori
De geschiedenis van de familie Antinori dateert uit 1183, toen ze begonnen als bankiers en zijdehandelaren. In 1385 werd Giovanni di Piero Antinori officieel lid van het wijnmakersgilde in Florence, wat de officiële start van het Antinori-wijnbedrijf markeerde. Nu, na meer dan zes eeuwen en 26 generaties, blijft de familie nauw betrokken bij het leiden van het bedrijf. Piero Antinori, een pionier met een onderscheidende visie, heeft zelfs meerdere ‘Lifetime Achievement Awards’ gewonnen.
De futuristische wijntempel van Antinori, voltooid in 2013 in het hart van Toscane, dient als het episch centrum van hun wijnproductie. Verzonken in een heuvel, harmonieert het perfect met het landschap en herbergt het niet alleen klassieke wijnen, maar ook een restaurant en kantoren. Deze unieke locatie, toegankelijk voor publiek en relaties, biedt een diepgaande ervaring van de wijnen en de filosofie van de Antinori-familie.
Antinori’s ambitie om topklasse wijnen te produceren heeft hen geleid naar de beste wijngebieden van Italië, waaronder Toscane, Umbrië, Piëmonte, Lombardije en Apulië. Met een nieuwsgierige blik, passie en kennis die zich over 26 generaties uitstrekt, heeft de familie deze droom ook uitgebreid naar andere continenten. Voorafgaand aan hun aanwezigheid in een gebied wordt uitgebreid onderzoek gedaan naar de lokale geschiedenis, wijntradities en cultuur. Lokale wijnmakers dragen bij aan het behoud van de unieke identiteit van elke regio, terwijl onderlinge samenwerking tussen teams de kracht en kennis uit verschillende gebieden bundelt.
Met Antinori gaat het niet alleen om wijn; het is een eeuwenoude erfenis, een voortdurende zoektocht naar perfectie en een verbintenis om deze te delen met de wereld. Ontdek de diepte van Antinori’s passie voor wijn, geworteld in traditie maar gedreven door innovatie.
Antinori San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore
San Giovanni is een eerbetoon aan het rijke erfgoed van de Orvieto Classico-appellatie, een meesterlijke mix van inheemse variëteiten, waaronder Grechetto en Procanico, versterkt met de elegantie van Pinot Blanc en Viognier. Deze wijn, die voor het eerst het daglicht zag in 1990, belichaamt een eigentijdse interpretatie van Orvieto Classico, waarbij traditie wordt gecombineerd met innovatie.
De toewijding aan excellentie begint in de wijngaard, waar de druiven zorgvuldig worden geselecteerd en met uiterste precisie worden geteeld. Na de oogst worden de druiven naar onze kelders gebracht, waar elk ras afzonderlijk wordt gefermenteerd om hun unieke karakter te benadrukken. Een deel van de most ondergaat een koude maceratie op de huid, terwijl het andere deel voorzichtig wordt geperst om maximale extractie te waarborgen.
De magie ontvouwt zich verder in roestvrijstalen tanks, waar de gemengde most wordt onderworpen aan alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C. Gedurende enkele maanden wordt de wijn op de droesem gerijpt, waardoor structuur, elegantie en mineraliteit harmonieus samensmelten. Onze wijnmakers streven naar perfectie, wat resulteert in een bleke strogele wijn met groene accenten.
Bij het proeven van de Antinori San Giovanni Della Sala Orvieto Classico Superiore ervaar je een boeiende neus van bloemen, grapefruit en amandelen, vergezeld van tropisch fruit en subtiele minerale tonen. In de mond komt de uitstekende balans tussen structuur en frisheid naar voren, met een hartig karakter en een aangename persistentie van geel fruit.
