Beschrijving
Over deze wijn
Jorche Primitivo di Manduria Riserva
De Jorche Primitivo di Manduria Riserva is het vlaggenschip van Antica Masseria Jorche, een biologisch wijnhuis in Torricella, Puglia. De vijfde generatie van de familie Gianfreda maakt deze DOP Riserva van 100% Primitivo-druiven, afkomstig van wijnstokken van circa 50 jaar oud. De wijn rijpt 12 maanden op barrique en 3 maanden op fles, deels ook nog in traditionele aardewerken "capasuni".
Proefnotitie
De Jorche Primitivo di Manduria Riserva heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode tinten. Het aroma is complex: etherisch, met eikenhouttonen, pruim, kruid en specerijen. In de mond is de wijn robuust en harmonieus, met rijpe tannines, smaken van gestoofde pruim, zwarte bes, vanille en bakkruidnagel, en een warme, lange afdronk.
Over de wijnstijl
De Primitivo di Manduria Riserva van Jorche is een volle, krachtige rode wijn met een rijke structuur en zachte, goed geïntegreerde tannines. De biologische teelt en de combinatie van barrique- en capasuni-rijping geven de wijn zowel diepte als authenticiteit. Primitivo is een van de kenmerkende druiven van Zuid-Puglia en staat bekend om zijn donkere kleur, hoog suikergehalte en intensiteit. De wijn is gecertificeerd biologisch en vegan.
Combineer deze wijn met
De Jorche Primitivo di Manduria Riserva combineert uitstekend met stevige vleesgerechten: gegrild rund, lam of wild. Ook geschikt bij rijpe harde kazen en hartige pastagerechten. Traditioneel wordt deze wijn in de Salento gecombineerd met puree van tuinbonen met wilde cichorei — een klassiek Apulisch gerecht dat de kracht van de wijn in balans brengt.
