Beschrijving
Over deze wijn
Jorche Soltema Primitivo Salento
De Jorche Soltema Primitivo Salento IGP is een rode wijn van Antica Masseria Jorche, een familiewijnhuis in Torricella, in het zuiden van Puglia. De wijngaard ligt op enkele kilometers van de Ionische zee, in de heuvels van het Salento-schiereiland. Dalila en Emanuela Gianfreda, vijfde generatie wijnmakers, produceren jaarlijks een beperkte oplage van circa 80.000 flessen. De Soltema werd bekroond met de Merano Wine Award.
Proefnotitie
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse tinten. Op de neus toont hij rijpe bramen, pruimen en donkere kersen, aangevuld met tonen van zoethout, vanille en mediterrane kruiden. In de mond is hij volbodies met zachte, fluweelachtige tannines en een goede balans tussen fruit en zuurgraad. De afdronk is lang, met een subtiele zoetheid en kruidige noten.
Over de wijnstijl
De Soltema is gemaakt van 100% Primitivo, de kenmerkende druif van Puglia. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kisten en vergist bij gecontroleerde temperatuur. Na de vinificatie rijpt de wijn 9 maanden op grote houten vaten en vervolgens drie maanden op fles. Dit geeft de wijn zijn structuur, rondheid en complexiteit zonder dat het hout domineert.
Combineer deze wijn met
De Soltema combineert goed met rijke pastagerechten en stoofvlees. Klassieke Pugliese combinaties zijn pasta met kikkererwten of langzaam gestoofde vleesgerechten. Ook geschikt bij gegrild rood vlees, rijpe kazen en charcuterie. De volle structuur en zachte tannines van de wijn houden stand naast krachtige smaken en rijke sauzen.
