Beschrijving
Over deze wijn
Monte Tondo Soave Classico
Monte Tondo Soave Classico is een verfijnde witte wijn afkomstig uit de heuvels van het Soave-gebied in Veneto, Noord-Italië. Het wijnhuis Monte Tondo, geleid door de familie Magnabosco, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de vroege 20e eeuw. Met 32 hectare aan wijngaarden, gelegen op kalkrijke en vulkanische bodems, streeft het wijnhuis naar het creëren van wijnen die het unieke terroir weerspiegelen. De focus ligt op duurzaamheid en traditionele wijnbouwtechnieken, gecombineerd met moderne innovaties. De Garganega-druif, die hier uitstekend gedijt, vormt de basis van deze wijn en draagt bij aan de karakteristieke frisheid en mineraliteit.
Proefnotitie
Monte Tondo Soave Classico heeft een strogele kleur met subtiele groene reflecties. Het aroma wordt gekenmerkt door florale tonen van witte bloemen en fruitige nuances zoals perzik, peer en citrus. Daarnaast zijn er hints van amandel en een lichte minerale ondertoon waarneembaar. In de mond biedt de wijn een harmonieuze balans tussen frisse zuren en een zachte textuur. De smaak is sappig met tonen van rijp wit fruit en een verfijnde afdronk die lang blijft hangen.
Over de wijnstijl
Deze Soave Classico wordt geproduceerd volgens traditionele methoden om de puurheid van de Garganega-druif te behouden. Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Dit proces zorgt ervoor dat de delicate aroma’s behouden blijven. De kalkrijke en vulkanische bodem voegt een unieke mineraliteit toe aan de wijn, wat typerend is voor het terroir van het Soave Classico-gebied. De wijn rijpt enkele maanden op droesem (sur lie), wat bijdraagt aan extra complexiteit en structuur.
Combineer deze wijn met
Monte Tondo Soave Classico is een veelzijdige begeleider aan tafel. Deze wijn past uitstekend bij lichte visgerechten zoals gegrilde zeebaars of kabeljauw. Ook schaal- en schelpdieren, zoals mosselen of garnalen, vormen een perfecte match dankzij de frisse zuren van de wijn. Italiaanse gerechten zoals risotto met asperges of pasta primavera sluiten eveneens goed aan bij de fruitige tonen en mineraliteit. Voor liefhebbers van kaas is deze wijn ideaal bij zachte kazen zoals burrata of jonge pecorino.
