Mirabella: biologische Franciacorta uit Lombardije
Mirabella maakt mousserende wijn in Rodengo Saiano, tussen Brescia en het Iseomeer. Het huis is gevestigd in de voormalige zijdespinnerij van het dorp en dankt zijn naam aan de plek waar de eerste elf hectare wijngaard lagen. In 1979 werd het bedrijf omgevormd tot wijnhuis, in de jaren waarin Franciacorta zich ontwikkelde tot een serieus gebied voor metodo classico. Vandaag telt Mirabella 56 hectare wijngaard, verspreid over het centraal-oostelijke deel van Franciacorta.
- Niet op voorraad
Wijnstijl & Filosofie
Aan de basis van het werk ligt de Carta Etica: een eigen handvest waarin Mirabella vastlegt hoe het omgaat met de bodem, het landschap, voedselveiligheid en de mensen die er werken. Alle wijngaarden worden biologisch beheerd, en het huis draait op energie uit hernieuwbare bronnen. In de kelder valt op dat de eerste gisting in betonnen tanks gebeurt in plaats van staal. De dosage blijft over de hele linie laag, vaak onder vijf gram per liter, wat de wijnen strakker en droger maakt dan veel Franciacorta uit dezelfde prijsklasse.
Verhaal & Bezoek
Franciacorta is een klein heuvelgebied in Lombardije, tussen de stad Brescia en de zuidoever van het Iseomeer. De bodem bestaat uit morene-afzetting: puin dat gletsjers hier duizenden jaren geleden achterlieten. Dat geeft losse, goed doorlatende grond die de wijnen mineraliteit en spanning meegeeft. Franciacorta is bovendien de enige Italiaanse DOCG waar het hele gebied uitsluitend mousserende wijn volgens de methode van hervergisting op fles maakt. Vergeleken met Prosecco is dat een langzamere, arbeidsintensievere manier van werken — en dat proef je.
