De wijn is een 100% Pinot Grigio. Deze druif is een van de typische rassen van het Zuid-Tiroolse Unterland en staat hier bekend om zijn frisheid en mineraliteit.

Uit Zuid-Tirol (Noord-Italië), classificatie DOC Alto Adige Südtirol. De druiven groeien in een enkele wijngaard op circa 300 meter hoogte op kalkrijke afzettingsbodem boven porfierondergrond, in een mild mediterraan microklimaat.

De wijn komt van een single-vineyard met 45 jaar oude wijnstokken. Bovendien vergist Baron Longo een deel op groot hout en rijpt de wijn op de volhefe met malolactische gisting. Dit geeft hem aanzienlijk meer textuur, complexiteit en karakter dan een doorsnee Pinot Grigio.

Fris, sappig en mineraal, met een complex aromaprofiel. De neus toont gele appel, perzik en kweepeer, aangevuld met gedroogd stro, witte peper en een licht rokerige noot. Bovendien zijn er tropische accenten van passievrucht en lychee. In de mond is de wijn goed gestructureerd met een elegante, mineralige afdronk.

De wijn heeft 13% alcohol, 0 g/l restsuiker (droog) en een zuurgraad van 6,0 g/l.

Ja. De wijn is biologisch gecertificeerd (IT BIO 013), Demeter (biodynamisch) en vegan (V-Label). Hij is bovendien laag in histamine.

Bij vis en schaaldieren, zoals branzino al forno of linguine alle vongole. Ook lekker bij risotto ai funghi porcini, gegrilde kip met kruiden of zalm met citroen. Bovendien combineert hij goed met zachte kazen zoals taleggio of geitenkaas. Serveren op 10 tot 12°C.

Het bewaarpotentieel is ongeveer vijf jaar.

Een kwart vergist in grote houten vaten, de rest in roestvrijstaal. Daarna rijpt de wijn op de volhefe, doorloopt een biologische zuurafbraak (malolactische gisting) en krijgt een korte flesrijping. Dit geeft de wijn extra textuur en diepte zonder zijn frisheid te verliezen.

De wijn is droog: hij bevat 0 g/l restsuiker.

Wijnhuis Baron Longo, een biodynamisch familiebedrijf in Neumarkt, Zuid-Tirol. De wijn is vernoemd naar stamvader Felix Anton von Longo, die in 1804 de baronstitel “Liebenstein” ontving.

De wijn is gemaakt van 100% Lagrein, een inheemse blauwe druif uit Alto Adige in Noord-Italië.

Uit Alto Adige (Zuid-Tirol), DOC Alto Adige Südtirol. De druiven groeien op zuidwest gelegen percelen rond de Schlossberg op 270 meter hoogte.

Hij heeft aroma’s van donker bosfruit en is soepel en toegankelijk, met een voor Lagrein opvallend elegante structuur. De rijping op tonneaux geeft diepte en balans.

Ja. De wijn is biologisch (IT-BIO), biodynamisch (Demeter) en vegan (V-Label) gecertificeerd.

Bij gegrild rood vlees, wild en stoofgerechten, en bij rijpe kazen of pasta met een stevige tomaten- of vleessaus. Schenken op 16 tot 18 graden.

Het bewaarpotentieel is ongeveer tien jaar.

Wijnhuis Baron Longo, een biodynamisch familiebedrijf met meer dan 400 jaar geschiedenis in de Dolomieten. De wijn is vernoemd naar stamvader Felix Anton von Longo.

De wijn is een witte cuvée van Chardonnay en Pinot Bianco (Weissburgunder), beide typische druiven van het Zuid-Tiroolse Unterland.

Uit Zuid-Tirol (Noord-Italië), classificatie DOC Alto Adige Südtirol. De handgeplukte druiven groeien op ongeveer 270 meter hoogte op kalksteenpuin boven porfierondergrond.

Hij is fris, mineraal en elegant, met aroma’s van citrus en bloemen. In de mond een romige, fluweelzachte textuur met tonen van kweepeer, geroosterde amandel, mango en ananas, en een licht ziltige afdronk.

De wijn heeft 13% alcohol, 0 g/l restsuiker (droog) en een zuurgraad van 5,8 g/l.

Ja. De wijn is biologisch gecertificeerd (IT BIO 013), Demeter (biodynamisch) en vegan (V-Label). Hij is bovendien laag in histamine.

Bij vis en schaaldieren, gevogelte, lichte pastagerechten, zachte kazen en gerechten met romige sauzen. Serveren op 10 tot 12°C.

Het bewaarpotentieel is ongeveer vijf jaar.

De wijn vergist grotendeels in groot hout en voor een kwart in roestvrij staal, rijpt op de volle gistcellen (lie), ondergaat malolactische gisting en daarna een korte flesrijping. Dit geeft de Bourgogne-stijl cuvée body en diepte.

De wijn is droog: hij bevat 0 g/l restsuiker.

Wijnhuis Baron Longo, een biodynamisch familiebedrijf in Zuid-Tirol. De wijn is vernoemd naar stamvader Felix Anton von Longo, die in 1804 de baronstitel “Liebenstein” ontving.

De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, een van de typische druiven van het Zuid-Tiroolse Unterland.

Uit Zuid-Tirol (Noord-Italië), classificatie DOC Alto Adige Südtirol. De handgeplukte druiven groeien op ongeveer 270 meter hoogte op kalksteenpuin boven porfierondergrond.

Hij is fris, gebalanceerd en elegant. De rijping op de gistcellen en de malolactische gisting geven een romige textuur, terwijl het milde, mediterrane microklimaat zorgt voor helderheid en evenwicht.

Deels: ongeveer een kwart vergist in grote houten vaten, de rest in roestvrij staal. Daarna rijpt de wijn op de volle gistcellen en ondergaat hij malolactische gisting, gevolgd door een korte flesrijping.

De wijn is droog: hij bevat 0 g/l restsuiker. De alcohol is 13% en de zuurgraad 5,7 g/l.

Ja. De wijn is biologisch gecertificeerd (IT BIO 013), Demeter (biodynamisch) en vegan (V-Label). Hij is bovendien laag in histamine.

Bij vis en schaaldieren, gevogelte, kalfsvlees, pasta of risotto met romige sauzen en zachte kazen. Serveren op 10 tot 12°C.

Het bewaarpotentieel is ongeveer vijf jaar.

De wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, een druif die sinds eind 19e eeuw met succes in Zuid-Tirol wordt verbouwd.

Uit Zuid-Tirol (Noord-Italië), classificatie Vigneti delle Dolomiti IGT. De druiven groeien op 1.050 meter hoogte bij Gschnon (Toldo de Kasnan) in het natuurpark Trudner Horn.

Urgestein is Duits voor oergesteente: de wijngaarden liggen op primaire rotsbodems die aan het einde van de laatste ijstijd zijn afgezet. Deze bodem geeft de wijn zijn minerale karakter.

Hij is fris, knisperend en aromatisch met uitgesproken citrusaroma’s, plus tonen van kruisbes, grapefruit en vlierbloesem. In de mond rijp fruit, mango en citroen, met een minerale, ziltige en lange afdronk.

De wijn heeft 13,5% alcohol, 0 g/l restsuiker (droog) en een frisse zuurgraad van 6,5 g/l.

Ja. De wijn is biologisch gecertificeerd (IT BIO 013) en Demeter (biodynamisch) gecertificeerd. Hij is ook laag in histamine.

Bij gerechten met verse kruiden, vis en schaaldieren, geitenkaas, asperges en lichte zomerse gerechten. Serveren op ongeveer 10°C.

De wijn is jong al goed te drinken, maar kan dankzij zijn frisse karakter tot ongeveer tien jaar rijpen.

Na persing van hele trossen rijpt de wijn op grote houten vaten en in roestvrijstalen tanks op de grove gistcellen (lie). Hij wordt in april gebotteld.

De Urgestein wordt goed gewaardeerd; de jaargang 2022 kreeg 92 Falstaff-punten.