Beschrijving
Over het wijnhuis
Massimo Rivetti
Massimo Rivetti heeft wijngaarden die zich bevinden in het hart van de Barbaresco regio, gelegen in het schilderachtige Neive. Deze uitgestrekte wijngaarden, met een totale oppervlakte van circa 25 hectare, zijn voornamelijk beplant met inheemse druivenrassen, waarvan de wijnstokken gemiddeld tussen de 35 en 75 jaar oud zijn. Historisch gezien verkochten de Rivetti’s hun druiven aan andere gerenommeerde wijnhuizen, waaronder de eveneens bekende Rivetti-familie, bekend van het cult-domein La Spinetta.
Sinds de toetreding van de oudste zoon, Davide, tot het wijnhuis, is er een besluit genomen om al hun wijngaarden volledig biologisch te cultiveren. Sinds 2016 zijn alle wijnen van Massimo Rivetti gecertificeerd als biologisch. De drie opmerkelijke wijngaarden, Froi (Neive), Garassino (Mango) en Palazzina (Alba), behoren tot de meest prestigieuze terroirs in de regio. Er bestaat zelfs documentatie die aangeeft dat er in de 19e eeuw al wijn werd geproduceerd op de locatie van de Froi wijngaard.
De combinatie van biologische landbouwpraktijken, het bezitten van deze topwijngaarden en het enthousiasme van de nieuwe generatie heeft Massimo Rivetti tot een opkomende ster in de Piëmonte gemaakt. Dit wijnhuis staat bekend om het vervaardigen van prachtige wijnen die wars zijn van moderne trends, zoals overmatig gebruik van nieuw hout of overmatige extractie. Het resultaat zijn zuivere, karaktervolle wijnen die de essentie van de Piëmonte regio weerspiegelen. Dit alles is beschikbaar tegen buitengewoon aantrekkelijke prijzen.
Over deze wijn
Massimo Rivetti Barbera d’Alba Superiore Serraboella
Massimo Rivetti Barbera d’Alba Superiore Serraboella wordt uitsluitend in de beste jaren geproduceerd, en hij is het resultaat van de beste druiven, afkomstig van de eerbiedwaardige Serraboella wijngaard, de oudste wijngaard van het wijnhuis met ranken die ouder zijn dan 75 jaar! De wijn onthult diepgaand rood fruit, zwoele tonen van de Barbera-druif en subtiele hints van de houtrijping.
De Serraboella wijngaard kenmerkt zich door een unieke bodemsamenstelling van kalk en klei, waardoor de druivenstokken tijdens de zomermaanden hun kostbare vocht goed vasthouden. De kalkrijke bodem draagt bij aan de prachtige lengte en complexiteit van de wijn, waardoor het resultaat werkelijk opmerkelijk is.
Na de zorgvuldige persing ondergaat de wijn een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur van 26 graden Celsius. Vervolgens rijpt de wijn na de vergisting gedurende 20 maanden op Franse barriques, waarvan 1/3 nieuw is en 2/3 tweedejaars. Dit langdurige rijpingsproces voegt diepte en complexiteit toe aan de wijn. Ten slotte rust de Barbera d’Alba Superiore Serraboella nog eens 6 maanden op de fles, waardoor hij tot in perfectie wordt geperfectioneerd.
Proefnotitie
Over de wijnstijl
Combineer deze wijn met
- Pasta met paddenstoelensaus
- Gegrilde entrecote
- Risotto met truffel
- Gevogelte, zoals eend of kwartel
- Harde kazen, bijvoorbeeld Parmigiano Reggiano
