Beschrijving
Over het wijnhuis
Reverdito
In Rivalta, aan de voet van La Morra, begon Silvano Reverdito in 1967 met één wijngaard in de Langhe. Wat toen een klein perceel was, is nu ruim twintig hectare in La Morra, Monforte, Serralunga en Verduno — nebbiolo-land, met de kelder in het hart van de Barolo-heuvels.
Sinds 2000 leiden zijn kinderen Michele en Sabina het huis. Zij werken zonder invasieve chemie en rijpen op grote houten vaten, zodat de druif en de plek voorop blijven. Geen groot bedrijf, maar een familie die zelf oogst, bottelt en de percelen uit elkaar houdt.
Over deze wijn
Reverdito Barolo 2020
Proefnotitie
Over de wijnstijl
Combineer deze wijn met
Veelgestelde vragen
Van welke druif is de Reverdito Barolo gemaakt?
De wijn is 100% nebbiolo. Barolo DOCG schrijft die druif voor: elke Barolo bestaat volledig uit nebbiolo, zonder toevoeging van andere rassen.
Waar komt de Reverdito Barolo vandaan?
Uit de Barolo DOCG in Piemonte (Noord-Italië). Michele Reverdito assembleert deze wijn uit percelen in de gemeenten La Morra en Serralunga d’Alba. La Morra geeft geur en elegantie, Serralunga structuur en tannine. Het wijnhuis zelf staat in Rivalta bij La Morra.
Hoe smaakt de Reverdito Barolo?
Granaatrood van kleur, met de typische oranje rand. De neus is complex: kers, gedroogde rozenblaadjes, iriswortel, kruiden en aardse tonen van teer en truffel. In de mond is de wijn droog en vol, met stevige maar fijne tannines, frisse zuren en een lange, licht bittere afdronk.
Wat is het verschil tussen Barolo en Langhe Nebbiolo?
Beide zijn 100% nebbiolo. Barolo DOCG mag alleen uit elf aangewezen gemeenten komen en moet minimaal 38 maanden rijpen, waarvan 18 op hout. Langhe Nebbiolo DOC kent die eisen niet: die wijn is jonger drinkbaar, lichter van structuur en aanzienlijk goedkoper.
Waarom is Barolo relatief duur?
De regels zijn streng. Het gebied is klein, de toegestane opbrengst per hectare laag, en het huis moet de wijn ruim drie jaar laten rijpen voordat er iets verkocht mag worden. Die jaren voorraad zitten in de prijs verwerkt.
Hoe wordt de Reverdito Barolo gemaakt?
De plukkers oogsten met de hand in kistjes van 20 kilo. Daarna ontsteelt het wijnhuis de druiven en vergist het sap spontaan met eigen gisten in staal. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 24 maanden op grote oude eiken botti van 4.000 liter, gevolgd door flesrijping.
Waarom gebruikt Reverdito grote vaten in plaats van barriques?
Grote botti geven veel minder houtsmaak af dan kleine barriques. Daardoor blijft het karakter van de nebbiolo en van het perceel voorop staan, in plaats van vanille- en toasttonen uit nieuw hout. Het is de traditionele stijl van de Langhe.
Moet je de Reverdito Barolo karafferen?
Ja, dat is aan te raden. Barolo opent zich langzaam. Schenk hem één tot twee uur voor het serveren over in een karaf, of open de fles ruim van tevoren. Serveren op 16 tot 18°C in een groot glas.
Hoe lang kun je de Reverdito Barolo bewaren?
Barolo van dit type kan doorgaans tien tot vijftien jaar na de oogst mee, en jonge flessen winnen de eerste jaren nog aan complexiteit. Bewaar de fles liggend, donker en bij een constante temperatuur.
Waar past de Reverdito Barolo bij?
Bij brasato al Barolo, wildzwijnstoof, gebraden lam en truffelgerechten zoals tajarin al tartufo. Ook goed bij gerijpte kazen, met name Castelmagno en oude Parmigiano. Bovendien werkt hij bij een stevige runderstoof of geroosterde eend.
Is de Reverdito Barolo biologisch?
Het wijnhuis heeft geen biologische certificering, maar werkt wel zonder herbiciden, pesticiden en kunstmest. Reverdito is bovendien medeoprichter van het Piemontese duurzaamheidsproject Green Experience.
Wie maakt de Reverdito Barolo?
Azienda Agricola Michele Reverdito in La Morra, een familiebedrijf in de Langhe. Silvano Reverdito kocht vanaf 1967 wijngaarden aan; sinds 2000 leiden zijn kinderen Michele en Sabina het bedrijf. Gambero Rosso noemde Michele Reverdito een rising star van Barolo.
