Beschrijving
Over deze wijn
La Raia Gavi
La Raia Gavi komt voort uit de gelijknamige wijngaarden van La Raia in Piemonte, gelegen op ongeveer 400 meter boven zeeniveau. Het wijnhuis La Raia ligt in het heuvelachtige hart van Gavi. Dit landgoed beslaat ongeveer 180 hectare en zet zich volledig in voor een natuurlijke aanpak. Ze verbouwen niet alleen druiven, maar koesteren ook de diversiteit aan flora en fauna. De wijngaarden, die als een kroon rond de kelder liggen, profiteren van een zuidoost-westelijke expositie. Deze DOCG-wijn, gemaakt van Cortese druiven is een vrij onbekende druif in Nederland. Kenmerkend voor deze biodynamische wijn is de afwezigheid van chemicaliën in het productieproces. De kalkrijke en kleiachtige bodem, in combinatie met het unieke microklimaat, zorgt voor gezonde druiven met een goede suikergraad en gebalanceerde zuurtegraad.
Proefnotitie
Bij het proeven van La Raia Gavi onthult zich een strogele kleur met subtiele groene nuances. De neus wordt verwend met een bijzonder verfijnde mineraliteit, aangevuld door tonen van fruit en witte bloemen. In de mond presenteert de wijn zich levendig en evenwichtig, met een verfrissende zuurgraad die de aanhoudende smaak versterkt en de drinkbaarheid verhoogt. De afdronk kenmerkt zich door een subtiele amandeltoon, wat deze Gavi een uniek karakter geeft.
Over de wijnstijl
La Raia Gavi belichaamt de essentie van een hoogwaardige Italiaanse witte wijn. De Cortese druiven worden half september met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Na het ontstelen ondergaan de druiven een zachte persing. De alcoholische gisting duurt 15 tot 20 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C. Vervolgens rijpt de wijn 3 tot 4 maanden op de eigen gistcellen, wat resulteert in een frisse, direct drinkbare wijn met een complexe smaakbeleving.
Combineer deze wijn met
Wijn-spijscombinaties zijn er volop. Deze wijn smaakt heerlijk bij verse zeevruchten, vooral bij mosselen, oesters of garnalen. Hij past ook uitstekend bij lichte visgerechten en salades. Dankzij zijn citrusachtige frisheid is hij een fijne begeleider van wit vlees met zachte saus. Daarnaast kun je La Raia Gavi prima schenken bij een romige risotto, bij voorkeur met groenten of zeevruchten. Ten slotte doet deze wijn het goed naast jonge kazen, bijvoorbeeld een milde geitenkaas.
Serveer de wijn tussen 10° en 12°C voor optimaal genot!
