Beschrijving
Over het wijnhuis
Gorghi Tondi
Tenuta Gorghi Tondi is diep geworteld in familietraditie en passie voor wijn. Opgericht in 2000 door Michele Sala, samen met zijn vrouw Doretta en dochters Annamaria en Clara, belichaamt het wijnhuis een erfenis van liefde voor het land en respect voor de natuur. Gedurende meer dan twee decennia hebben de gezusters Sala zich toegelegd op het creëren van premiumwijnen die de unieke terroir van Sicilië weerspiegelen, terwijl ze zich onvermoeibaar inzetten voor duurzaamheid en milieubehoud.
De wijngaarden van Tenuta Gorghi Tondi strekken zich uit tot aan de Middellandse Zee, badend in de warme zon en gekoeld door de constante zeewind. Deze idyllische omgeving, gekenmerkt door kalksteengrond en rode klei, biedt het perfecte terroir voor een diverse reeks inheemse en internationale druivenrassen. Van de elegante Grillo tot de krachtige Nero d’Avola, elke druivensoort gedijt in dit unieke microklimaat en draagt bij aan de uitzonderlijke diversiteit van Gorghi Tondi-wijnen.
Over deze wijn
Gorghi Tondi Palmares Brut
Gorghi Tondi Palmares Brut is een biologische mousserende wijn uit het zuidwesten van Sicilië, geproduceerd door Tenuta Gorghi Tondi, in de buurt van Mazara del Vallo en het natuurreservaat ‘Lago Preola e Gorghi Tondi’. Deze Brut wordt gemaakt van 100% Grillo-druiven die groeien op kalksteen- en zandrijke bodems, zo’n 20 jaar oud, op een hoogte van circa 25 meter boven zeeniveau. Het wijnhuis werkt volledig biologisch en legt de nadruk op duurzaamheid, terroir en natuurlijke expressie.
De vinificatie vindt plaats volgens de Charmat-methode (Martinotti), waarbij de tweede gisting in een druktank plaatsvindt voor een periode van 30 tot 50 dagen, gevolgd door enkele maanden flesrijping. Palmares betekent ‘de overwinning waardig’ in Latijn en verwijst naar de kwaliteit van deze mousserende wijn. De wijn wordt bij een temperatuur tussen 6-8°C geserveerd om de karakteristieke frisheid en aroma’s optimaal te laten uitkomen.
Proefnotitie
Over de wijnstijl
Combineer deze wijn met
