Beschrijving
Over deze wijn
Cavalieri Verdicchio di Matelica Gege
Cavalieri Verdicchio di Matelica Gegè is een biologische witte wijn afkomstig uit de Marche-regio in Italië. Deze wijn wordt geproduceerd door Cantina Cavalieri, een historisch wijngoed dat sinds 1900 actief is in Matelica, gelegen in de Apennijnen. Onder leiding van Gabriele Benedetti, de vierde generatie wijnmaker, worden de wijnen volledig biologisch en ambachtelijk vervaardigd. Het terroir van Matelica kenmerkt zich door een unieke combinatie van zeeklei en zand met schelpendepots, evenals een bergklimaat met warme dagen en koele nachten. Dit zorgt voor wijnen met een uitgesproken mineraliteit, structuur en frisheid.
Proefnotitie
Cavalieri Verdicchio di Matelica Gege heeft een strogele kleur met groene reflecties. In de neus biedt de wijn complexe aroma’s van citrus, limoen, amandel en subtiele hints van gember en tomatenblad. Op het palet is de wijn vol en sappig, met een stevige structuur en levendige frisheid. Smaaknuances van citroengras, honing en amandel worden aangevuld met minerale tonen en een lichte ziltigheid in de afdronk. De balans tussen zuren en bitters geeft deze wijn zijn kenmerkende karakter.
Over de wijnstijl
Deze Verdicchio wordt gemaakt volgens traditionele methoden die typerend zijn voor Cantina Cavalieri. De druiven worden handmatig geoogst uit oude stokken die groeien op klei-kalksteenbodems met een zuidwestelijke ligging. Na fermentatie in betonnen tanks rijpt de wijn 15 tot 18 maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gebotteld zonder filtratie of stabilisatie, wat bijdraagt aan zijn authentieke en natuurlijke karakter. Deze aanpak benadrukt het terroir van Matelica en geeft de wijn zijn complexiteit en diepgang.
Combineer deze wijn met
Cavalieri Verdicchio di Matelica Gege is veelzijdig inzetbaar bij verschillende gerechten. De mineraliteit en frisse zuren maken deze wijn ideaal bij schaal- en schelpdieren zoals oesters of mosselen. Daarnaast combineert hij uitstekend met stevige vissoorten zoals zeeduivel of heilbot. Voor vleesliefhebbers is deze wijn ook een goede keuze bij wit vleesgerechten zoals gevogelte of kalfsvlees, vooral wanneer deze bereid zijn met lichte sauzen op basis van citroen of kruiden. Serveer de wijn op een temperatuur van 10-12°C voor optimale smaakbeleving.
