Beschrijving
Over deze wijn
I Capitani Falanghina Clarum 2025
De I Capitani Falanghina Clarum is een witte wijn met de appellation Irpinia DOC uit het heuvelachtige binnenland van Campania. Wijnhuis I Capitani is gevestigd in Torre le Nocelle, in de provincie Avellino, in het hart van Irpinia. De familie Cefalo produceert hier al meer dan een eeuw wijn van autochtone druiven, met lage opbrengsten en aandacht voor het lokale terroir.
Proefnotitie
De wijn heeft een heldere, strogele kleur. Het aroma is levendig en intens, met fruitige tonen, bloemige noten en een vleugje aromatische kruiden. In de mond is de wijn droog, zacht en vol, met een aangename frisheid. De lage opbrengsten van de wijngaarden rondom Torre le Nocelle geven de Clarum een uitgesproken minerale expressie, typerend voor de Irpinia-streek.
Over de wijnstijl
Falanghina is een autochtoon, semi-aromatisch druivenras waarvan de naam is afgeleid van het Latijnse phalange (vastgebonden aan de paal). Het ras vindt zijn beste expressie in Campania. De Clarum wordt gevinifieerd door zachte persing en gisting bij gecontroleerde temperatuur, met een oogst begin oktober. De Guyot-teelt en het heuvelterroir van Irpinia zorgen voor een fris en aromatisch karakter.
Combineer deze wijn met
De I Capitani Falanghina Clarum combineert uitstekend met mediterrane gerechten op basis van vis en schaal- en schelpdieren. Denk aan pasta of risotto met zeevruchten, gegrilde of gebakken vis. Ook bij zachte kazen en hartige taarten is deze wijn op zijn plaats. Uitstekend als aperitief.
