Beschrijving
Over deze wijn
Frisse witte wijn uit Toscane van 100% Vermentino
Ravazzi Il Nocio Vermentino bestaat uit de Vermentino-druif. Deze variëteit groeit voornamelijk op Sardinië, maar ook in Ligurië en Toscane. Vermentino is een dunne schil met vroege knopvorming en late rijping . De druif gedijt in warme mediterrane klimaten met zeebries en zandige bodems . Daarom produceren wijnmakers vaak frisse, droge witte wijnen met citrus- en kruidnoten via roestvrijstalenfermentatie . Bovendien behoudt de druif goede zuurgraad .
Proefnotitie
Ravazzi Il Nocio Vermentino toont in de neus aroma's van citrus, groene appel, witte perzik en subtiele kruiden. Omdat de bronnen algemene kenmerken beschrijven, proeft de wijn fris met levendige zuren en tonen van limoen, grapefruit en appel . De textuur voelt licht tot medium, met een sappig mondgevoel en een vleugje mineraliteit. Bovendien eindigt de afdronk met ziltige noten en amandel . Daarom biedt deze wijn een verfrissende sensorische ervaring .
Over de wijnstijl
Dit is een witte wijn van het Vermentino-druivenras. Dit ras heeft een lichte schil en groeit voornamelijk in Italië, zoals in Sardinië, Ligurië en Toscane . Vermentino gedijt in warme mediterrane klimaten met zeebries en minerale bodems, waardoor de wijn frisheid en mineraliteit krijgt . De wijn toont vaak zuren, citrusaroma's zoals citroen en limoen, plus tonen van appel, peer en kruiden . Bovendien bevat het hoge fenolgehaltes voor complexiteit en een licht bittere afdronk . Producenten fermenteren het meestal in staal om frisheid te behouden . Daarom past het bij diverse gerechten en drinkt men het jong .
Combineer deze wijn met
Deze Vermentino past bij lichte Italiaanse voorgerechten zoals bruschetta met tomaat of een caprese. Ook bij vis en zeevruchten komt de wijn goed tot zijn recht, bijvoorbeeld bij gegrilde zeebaars of linguine alle vongole. Daarnaast combineert hij goed met lichte pasta's in een citroenbotersaus of een frisse salade met geitenkaas. Een veelzijdige wijn voor de lunchof avondtafel.
