Noord-Italië is een ware schatkamer van smaken en verhalen die je blijft ontdekken. De diversiteit tussen de regio’s is werkelijk fascinerend. Elke streek heeft niet alleen zijn eigen druiven, maar ook een unieke stijl die je proeft in de wijnen.
Wijn uit het wijngebied Verona en Venetië
In het uitgestrekte wijngebied van Verona en Venetië, het grootste wijngebied van Italië met maar liefst 90.000 hectare komt een scala aan bekende wijnen tot leven. Van de verfijnde witte Soave Classico tot de krachtige rode Amarone Della Valpolicella en niet te vergeten de geliefde Prosecco bubbels.
Soave Classico benoemd naar de betekenisvolle stad die ‘zacht en delicaat’ betekent, is de parel onder de Italiaanse witte wijnen. Met een productie van 60 miljoen flessen staat het op de derde plaats van de Italiaanse wijnen. De Classico variant ondergaat een langere rijping en komt voort uit het historische hart van de regio.
Een absolute pracht in het scala van Italiaanse rode wijnen is de Amarone Della Valpolicella. De unieke methode van wijnbereiding voegt een extra dimensie en complexiteit toe. De druiven worden één tot drie maanden gedroogd op traliewerk waardoor het suikergehalte stijgt. De originaliteit zit in het vergisten van deze suikers wat resulteert in een hoger alcoholpercentage (15% – 16%). Als introductie tot deze wijn dient zijn kleinere broer de Ripasso Della Valpolicella waarbij de basiswijn verrijkt wordt met geperste Amarone-druiven.
Hoewel spumanti in heel Italië wordt geproduceerd is het meest bekende gebied voor bruisende wijnen rond Treviso te vinden. In het thuisland van Prosecco ontstaat een sprankelende wijn volgens de Méthode Charmat. Dit zorgt voor een fijnere bubbel en een zachter karakter. De glera-druif draagt bij aan het fruitige profiel van Prosecco. De populariteit van deze sprankelende wijn is niet beperkt tot Italië maar verspreidt zich wereldwijd in hoog tempo.
Topwijn uit Piëmonte
In het schilderachtige landschap van Piëmonte, letterlijk aan de voet van de bergen, sieren wijngaarden de heuvels met hun opvallende reliëf. Hier in Piëmonte draait het dagelijkse leven om wijn en gastronomie. Als de regio waar Slow Cooking zijn oorsprong vindt, trekken culinaire liefhebbers hier naartoe voor de verfijnde keuken en de complexe wijnen. De bruisende wijnbouwactiviteit concentreert zich voornamelijk rond het charmante stadje Alba.
Laten we de reis beginnen met de crème de la crème van Italiaanse wijnen: “Barolo”, vernoemd naar het gelijknamige dorp. Deze gerenommeerde rode wijn wordt vervaardigd uit 100% nebbiolo, een uiterst uitdagende druivensoort vanwege zijn dunne schil en langzame rijping. Door de stevige tannines zijn Barolo-wijnen gemaakt voor langdurige rijping in de wijnkelder. Met een beperkte productie van slechts 6 miljoen flessen Barolo per jaar, vertegenwoordigt dit slechts een fractie van de totale Italiaanse wijnproductie. Een producent die zeker de aandacht verdient, is de familie Massolino uit Serralunga d’Alba. Franco en Roberto, de vierde generatie van dit wijnmakersgeslacht, beheren wijngaarden op de meest bevoorrechte crus van Barolo, waaronder Parussi, Rionda, Parafada, en meer. Bovendien presenteren ze een indrukwekkend assortiment aan naburige appellaties, zoals Langhe Chardonnay, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba en meer.
Franciacorta, de "Champagne" uit Italië
We besluiten onze ontdekkingsreis hier in Lombardije, in de regio van Milaan, de stad van mode en stijl. Op slechts een kleine twee uur rijden naar het oosten bevinden we ons in het betoverende gebied van Franciacorta ten zuiden van het Lago d’Iseo. Hier strekken de wijngaarden zich uit gevuld met de elegante Chardonnay en de krachtige Pinot Nero. De sprankelende wijn die hier wordt geproduceerd onderscheidt zich niet alleen in productiemethode ten opzichte van Prosecco maar ook zeker in stijl. Waar Prosecco bekend staat om zijn soepelheid en toegankelijkheid kenmerkt Franciacorta zich door een rijk en complex karakter. Dit maakt het tot een voorbeeld van mousserende wijnen waarvan de beste met gemak de concurrentie aangaan met Champagne.
